Перга

определение согласно Википедии
Перга (пчелиная обножка)- это цветочная пыльца растений, собранная медоносной пчелой, уложенная и утрамбованная ими в ячейки сотов, залитая медом и законсервированная молочнокислым брожением. Перга является белково-углеводистым кормом для пчел (пчелиный хлеб)

Как же происходит сбор пыльцы?

Привлеченные запахом нектара пчелы садятся на цветок и, сами того не подозревая, пачкаются в пыльце, которая находится на тычинках. Собрав нектар с одного растения, пчелы перелетают на другое и продолжают работу. После того, как на теле пчелы соберется достаточное количество пыльцы и она начнет доставлять ей дискомфорт, пчела начинает чиститься. Лапками, смоченными в специальном ферменте, она очищает тело и брюшко. Пыльца скатывается в шарики и укладывается пчелкой в специальные корзиночки на задних лапках. Вот именно поэтому собранную пчелами пыльцу и назвали обножкой.

Пчелиная обножка имеет пестрый цвет, в зависимости от того, с каких цветов она взята, и горьковатый вкус. С биологической точки зрения обножка содержит мужские половые клетки цветка.
Одно зерно пчелиной обножки содержит до 40 млн. пыльцевых зерен (7,5 мг.). В ее состав входят: белки, аминокислоты, углеводы, водорастворимые витамины, липиды (жиры), эфирные масла, флавоноиды, спирты, органические кислоты (муравьиная, уксусная, молочная), гормоноподобные и минеральные вещества.

Часть обножки используется сразу молодыми пчёлами, которые продуцируют личиночный корм. Другую часть пчёлы-сборщицы складывают в ячейки, расположенные сверху и сбоку расплода. Как правило, пчёлы заполняют обножкой ячейки на 0,4—0,8 глубины. После этого пчёлы начинают консервировать пыльцу; в процессе дальнейшей обработки обножка становится пергой. В одной ячейке перги содержится около 18 зерен пчелиной обножки.

Перга по сути является резервом ценного белкового корма, крайне необходимого пчёлам в весенний период.
Перга в отличие от пыльцы стерильна, поэтому она лучше усваивается и переваривается личинками пчёл. Её питательная ценность в 3 раза выше пыльцы и в 9 раз выше любого другого заменителя пыльцы. По своим антибиотическим свойствам перга в 3 раза превосходит пыльцу.

В зависимости от спектра растений-пыльценосов, из пыльцы которых пчёлами сделана перга, пыльцу и пергу можно разделить на две группы:

- Монофлорная.
Собирается с цветущих посевов, таких как подсолнух, гречка, рапс и т. д. Отличительная особенность такой пыльцы и перги — одинаковый цвет обножек и перговых ячеек. Вкус монофлорной перги, как правило, ярко выраженный в одну сторону: кислая или горькая.

- Полифлорная.
Собирается с множества дикорастущих растений, как правило, с 2—5 растений в день. Перговая рамка переливается множеством цветов. Извлечённая перговая гранула также неоднородна — состоит из нескольких слоёв различной пыльцы. Однако чётко различить пергу по цвету можно только летом. С течением времени перга зреет и к осени становится почти одинаковой.
Вкус приятный, букет кислого, сладкого и горького. В зависимости от местности может смещаться в ту или иную сторону, но никогда не будет приторным.

Таким образом, различные виды перги могут значительно отличаться друг от друга. Таёжная перга отличается от перги с подсолнуха не меньше, а даже больше, чем таёжный мёд от подсолнечного.

Пчелиная обножка необходима и цветку, и пчеле. Питаясь ею, молодые пчелки растут все лето, у кормилиц вырабатывается маточное молочко, у рабочих пчел - воск. Она является энергетическим запасом для семьи на всю зиму.
В течение года пчелиная семья потребляет до 20-30 кг. обножки. А собирает её лишь в погожие солнечные дни. Сильная пчелиная семья за сезон может собрать 35-50 кг (в среднем 13-18 кг.) пчелиной обножки.

Пчелиная обножка - незаменимый продукт питания для пчел, ею выкармливают личинок, ею питаются пчелы, которые кормят матку.
Значимость обножки для пчелиной семьи видна уже из того, что, если кормить пчел только сахарным сиропом без пчелиной обножки, то погибает более половины пчелиной семьи. За счет накопления перги пчелы осеннего расплода живут 8 мес., тогда как летние - только 30-60 дней.

Пчелиная обножка (цветочная пыльца) - продукт насекомоопыляемых растений, обогащенный ферментами пчел.
Протеины (белки), входящие в состав пчелиной обножки, очень близки по составу к белкам крови человека. Поэтому она воспринимается организмом как высококачественный продукт питания.

Пчелиная обножка содержит:
- протеины (белки), по составу очень близкие к белкам сыворотки крови - 11 - 35%;
- углеводы (глюкоза, сахароза, фруктоза) - 20 - 39%;
- липиды (жиры и жироподобные вещества) - 1 - 20%;
- макроэлементы (K, Ca, P, Fe, Mg);
- микроэлементы (Mn, Cr, Zn, I и др.);
- витамины: каротиноиды (провитамин А), С, Д, Е, группы В, Р, РР, К;
- все незаменимые аминокислоты;
- фитогормоны, флаваноиды, воду - 3 - 4%.

По мнению специалистов, перга полностью удовлетворит потребности организма в белках, витаминах и большинстве минеральных веществ, также в перге содержаться почти все микроэлементы, входящие в состав крови. Микроэлементная сетка крови и перги практически совпадает один к одному.

Лечебные свойства перги применяются в апитерапии.
Употреблять пергу лучше натощак за 15–20 минут перед едой, не запивая водой. Установлено, что перга отлично взаимодействует со слюной человека и именно во рту начинаются основные химические реакции по усвоению связанного калия из перги и других микроэлементов.
Не рекомендуется употреблять пергу перед сном из-за сильного тонизирующего эффекта.
В сети интернет можно найти много информации о лечебных свойствах перги и её применению.

Пчелопродукты:
- Прополис
- Забрус

Читаем дальше

Забрус

определение согласно Википедии
Зáбрус (печа́тка мёда) - это продукт пчеловодства, который получают путем срезания верхней части (крышечек) запечатанных сот; дословно - это то, что расположено за бруском ульевой рамки.
Восковыми крышечками медоносные пчелы запечатывают мед в сотах, когда он уже созрел.

В состав забруса входят восковые крышечки и мед, который расположен сразу за крышечками. Запечатывая соты со зрелым медом, пчелы используют особое вещество, в состав которого входят секреты восковых и слюнных желез пчел, цветочная пыльца и прополис. Верхние крышечки сот поэтому обладают стойким ароматом прополиса.
Таким образом, забрус – это необыкновенный природный конгломерат биологически активных веществ, усиливающих оздоровительный эффект друг друга.

Эту восковую крышечку пчеловоды еще называют «печатка». Существует термины «сухая печатка» (это когда между забрусом и медом есть прослойка воздуха) и, соответственно,— «мокрая печатка».
"Мокрая печатка" получается в том случае, когда пчелы наполнили медом соты до самых краев, и крышечка пропитывается медом.
"Сухая печатка" получается в том случае, когда меда немного, тогда между восковой крышечкой и медом образуется воздушная прослойка.
Мед в сотах, закрытый (запечатанный) печаткой, считается медом гораздо лучшего качества, чем незапечатанный. Для извлечения меда из сотов необходимо механическое удаление крышечек — забруса. Их срезают или прокалывают; отсюда и пчеловодческий термин «разбрушевание». В процессе распечатывания из сотов выливается часть меда, которая смешивается с забрусом.

Забрус содержит сотни полезных для человека компонентов, среди которых витамины А, С, Е и группы В, белок, хитин, макро- и микроэлементы, органические кислоты, эфирные масла, различные ферменты, смолы, бальзамы, жиры, углеводы, растительные пигменты, ферменты пчел. Отсюда многообразие лечебных свойств забруса: антимикробные, противовоспалительные, анестезирующие, биостимулирующие.

Противопоказаний к применению забруса практически нет, за исключением аллергии на пчелопродукты. Передозировка здесь тоже не страшна: забрус легко переваривается в желудочнокишечном тракте, повышая его секреторную и двигательную функции. Забрус приятен на вкус. Если он несколько жестковат, перед применением можно добавить в него немного меда.
После тщательного разжевывания и глотания забруса уже через два часа его активные компоненты обнаруживаются в крови, лимфе и межклеточном пространстве. Применение этого концентрированного продукта пчеловодства ускоряет процесс обмена веществ в организме.

О том, чем полезен забрус, описал в своей книге всемирно известный американский врач Д.С. Джарвис «Мед и другие естественные продукты». По его словам бывали случаи, что через несколько минут после жевания продукта некоторые пациенты, больные ОРВИ, гриппом, бронхитом, гайморитом начинали свободно дышать носом.

При сильном насморке можно жевать забрус каждый час в течение 15 минут. Обычно этот недуг проходит через 3—4 часа.

При гайморите рекомендуется жевать забрус в течение 15 минут ежечасно на протяжении 4—6 часов. Обычно достаточно одного дня лечения. В течение еще одной недели рекомендуется жевать забрус раз в день — для предупреждения рецидива.

При жевании эабруса активизируется выработка слюны, т. е. очищаются слюнные железы, укрепляются десны, механически очищаются зубы от налета и зубного камня. Выделяемые при жевании эфирные масла благотворно влияют на гайморовы пазухи, что улучшает обоняние и облегчает дыхание.

Забрус вылечивает такие заболевания, как стоматит, гингивит, пародонтоз, ангина а также воспаление придаточных пазух носа.

Забрус вполне заслуженно можно считать природным антибиотиком и использовать для профилактики сезонных эпидемий гриппа.

Он оказывает благотворное влияние на иммунитет, мобилизует защитные силы организма, обладает высоким антимикробным действием, препятствует развитию гнилостных процессов, способствует гибели вирусов и микробов.

Лечиться забрусом просто – берем кусочек в рот и жуем в течении 15-20 минут, пока во рту останется только воск. Даже если кусочки воска вы нечаянно проглотите, это не вредно, в некоторых случаях даже полезно.

Хранить продукт можно, как и мед, годами.
Забрус продается залитый медом. Фасуют его в чистые стекляные баночки, которые закрывают плотно крышками. Мед является универсальным консервантом и не дает забрусу забродить. Главное не оставлять законсервированный таким образом продукт на прямом свету, так как он станет пересыхать, теряя свои качества.

Пчелопродукты:
- Прополис
- Перга

Читаем дальше

Прополис

определение согласно Википедии
Пропо́лис (пчелиный клей, уза) - это смолистое вещество от коричневого до тёмно-зелёного цвета, вырабатываемое пчелами для замазывания щелей, регулирования проходимости летка, дезинфекции ячеек сот перед засевом яиц маткой, а также изоляции посторонних предметов в улье.
Прополис — это клейкие вещества, которые пчёлы собирают с весенних почек деревьев и модифицируют своими ферментами.

По вопросу о происхождении прополиса нет единого мнения.
Согласно одной из теорий, прополис имеет растительное происхождение. Это, как замечает один из авторов, подтверждается идентичностью химического состава прополиса и экстрактов почек березы бородавчатой, тополя черного и других растений.

Согласно другой точки зрения, прополис является смолистым остатком от первой фазы переваривания пчёлами цветочной пыльцы.
К примеру, один из авторов отмечает тот факт, что максимальный сбор и производство прополиса совпадают по времени с самым большим взятком цветочной пыльцы. Кроме того, он замечает, что пчелы собирают клей и в тех районах, где нет древесной растительности, и что число пчёл, посещающих смолистые древесные почки, невелико.

Внешне прополис напоминает аморфную смолистую массу либо крошку, структура которой неоднородна.
Цвет прополиса зависит от разных параметров: от географического происхождения, загрязнённости состава, места отложения в пчелином улье, срока хранения. Встречается прополис серого, желтовато-серого, желтоватого, лимонно-жёлтого, тёмно-жёлтого, оранжевого, красноватого, жёлто-коричневого, коричневато-красного, коричневого, тёмно-коричневого, красно-коричневого, бурого, зеленовато-серого, светло-зеленого, зеленовато-желтого, зеленовато-коричневого цветов.
Прополис имеет специфический запах, похожий на запах растительных источников смолистых веществ и эфирных масел. Встречается он и без запаха. При горении выделяет запах ценных ароматических смол. На вкус прополис жгуче-горький.

Прополис может быть сформирован в брикеты, шарики или в виде крошки. Изначально он довольно мягкий, но при хранении густеет и постепенно твердеет, превращаясь в хрупкую массу, наподобие тёмной канифоли.
Прополис плавится при температуре 80—104 °C, при охлаждении ниже 15 °C легко крошится.
Плотность - 1,112-1,350 гр./см. Чем больше в прополисе воска - тем меньше его удельный вес. Растворимость в воде низкая, в зависимости от температуры и длительности воздействия составляет 6-11%. Прополис растворяется в спирте (в зависимости от температуры - от 40 до 75%), скипидаре, в эфире, а также в жирных маслах и вазелине.
Особенностью прополиса отличающей его от остальных продуктов пчеловодство является то, что при кипячении даже в течение одного часа прополис сохраняет свои свойства полностью.

Прополис обладает сильно выраженными антимикробными и очищающими свойствами. Этим и обусловлено его главное назначение - создать бактерицидную атмосферу в улье. Он предохраняет пчелиную семью от вирусов, грибков и бактерий. На пчелах, которые постоянно соприкасаются с прополисом, не бывает микроорганизмов. Еще в девятнадцатом веке было установлено, что здоровый улей – полностью стерилен. И это благодаря прополису.

Прополис используется пчелами для поддержания в гнезде санитарных условий. Они заклеивают прополисом щели, неровности, отверстия в улье, таким образом защищая его от сквозняков и сохраняя в нем особый микроклимат.
С помощью прополиса пчёлы регулируют ширину летка в зависимости от температуры окружающей среды; полируют им стенки ячеек сот перед тем, как матка начнет откладывть туда яйца, тем самым предупреждая заболевания личинок.
При попадании в улей довольно крупных животных, таких как мыши, которых пчёлы не в состоянии вытащить из улья, прополис используется пчёлами для мумификации трупов, что предотвращает их разложение.
В естественных условиях пчелы используют прополис для изоляции гнезд от гниющей древесины дупла, для защиты от патогенных микроорганизмов и врагов.

Всего в прополисе обнаружено 16 классов органических веществ и идентифицировано более 200 соединений. Для выполнения защитной функции прополиса важным считают именно множественность веществ и соединений, что и обеспечивает их совместное эффективное действие.
По общим свойствам вещества и соединения объединяют в 4 группы: смолы, бальзамы, эфирные масла и воск. В прополисе - до 30% воска, растительных смол – 50-55%, эфирных масел — 8-10%, других включений, считая и пыльцу, - 5-10%.
В его составе присутствуют кальций, калий, натрий, фосфор, магний, сера, хлор, железо, алюминий, ванадий, цинк, марганец, медь, кремний, селен, цирконий, ртуть, фтор, сурьма, кобальт, стронций и другие жизненно важные микроэлементы.

Смолы прополиса состоят в основном из органических кислот.
В состав бальзамов входят дубильные и другие вещества.
Эфирные масла обусловливают аромат и отчасти вкус прополиса. Они представляют собой вещества полутвердой консистенции светло-жёлтого цвета с сильным своеобразным запахом и горьким вкусом.
Воск обуславливает консистенцию прополиса. Даже в разных местах одного и того же улья количество воска в прополисе различно. Больше всего его в прополисе, собранном у летка, на стенках улья, в щелях. Меньше - в снятом с рамок и холстиков.

Кислоты, входящие в состав прополиса относятся к биологически активным веществам. Они обладают выраженными антибактериальными свойствами. Кроме того, ряд кислот обладают вяжущим действием, что способствует заживлению ран и язв. Эти соединения обладают также желчегонным, мочегонным, капилляроукрепляющим и противовоспалительным действием.

Прополис обладает уникальными целебными свойствами, благодаря чему он широко применяется в народной медицине. В настоящее время им лечат все кожные заболевания, простые раны и долго не заживающие язвы на коже, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гинекологические заболевания воспалительного характера, геморрой, насморк, грипп, неврит, радикулит, туберкулез легких и другие.

- Бактерицидное и бактериостатическое свойства прополиса.
Известно, что прополис подавляет активность и уничтожает широкий спектр микроорганизмов (туберкулезная палочка, вирусы, трихомонады, грибки, вирусы гриппа и гепатита). Что важно, прополис уничтожает и выводит чужеродные клетки, оставляя родную микрофлору организма в целости и сохранности. При лечении прополисом не нарушается кишечная микрофлора, и соответственно не бывает дисбактериоза. Бактерицидным и бактериостатическим свойствами обладают спиртовой и водный растворы прополиса.

- Прополис приостанавливает рост вирусов: оспы, герпеса, гриппа группы А, вируса гепатита, а также осуществляет профилактику развития вирусной инфекции в организме человека.

- Применение прополиса одновременно с антибиотиками рационально, так как прополис не только усиливает их действие, а также способствует сохранению собственной микрофлоры организма. Поэтому, рекомендуется применять прополис в качестве профилактики дисбактериоза при тяжелой или массивной инфекции, когда необходимо применение антибиотиков.

- Достоверно известно, что обезболивающие свойства прополиса широко используются в стоматологии, глазной практике, при лечении ожогов и ран. Прополис рекомендуют применять и после родов, так как он регулирует свертываемость крови.

- Прополис применяют при псориазе и некоторых других заболеваниях кожи, при лечении укусов различными насекомыми, при болях после ожогов, при грибковых заболеваниях стоп, так как он уменьшает зуд.

- Небольшие дозы прополиса усиливают моторику и секреторную функцию желудка и кишечника. Поэтому прополис рекомендуют при хронических запорах, колитах, гастритах и других заболеваниях.
Способы применения прополиса различны. В домашних условия чаще используют спиртовой, водный и масляный растворы прополиса. Кроме того, можно жевать цельный прополис, применять вовнутрь в составе сотового меда, перги.

Прополис используют также для изготовления ароматических свечей (хорошо очищает воздух).
Из него изготовляют также политуру и лак для лакирования всевозможных деревянных изделий и особенно посуды.
К двум частям прополиса добавляют одну часть воска и всё это растворяют в четырёх частях горячей варёной олифы. Деревянные ложки, опущенные на 10-15 минут в такую смесь и протёртые после охлаждения шерстяной тряпочкой, приобретают прочную и красивую лакировку.
Деревянные кормушки, пролакированные таким способом, не впитывают в себя мёда и не дают течь.
Из прополиса делают также садовую мазь, которая употребляется при прививках деревьев. Для приготовления мази смешивают 20 гр. прополиса, 30 гр. воска, 60 гр. канифоли (гарпиус) и 100 гр. терпентина и всё это перетапливают, тщательно размешивая. Перетапливать надо осторожно, так как смесь может загореться.

Наиболее интенсивное изготовление прополиса пчелами приходится на весенний и раннелетний периоды, когда в пчелиной семье усиленно выращивается расплод. Активно пчёлы собирают смолистые вещества и к концу сезона, по мере приближения осени.
До 40% прополиса можно отобрать из улья без ущерба для здоровья пчелиной семьи.

Пчеловоды заготавливают прополис весной и летом, соскабливая его с рамок, холстиков, потолка, стенок и других поверхностей в улье. Как правило, прополис соскабливается не со всей поверхности брусков рамок, а только с верхней их плоскости. Это происходит потому, что остальная часть брусков заделана воском. Прополис соскабливается и между плечиками рамок в фальцах пчелиного улья.
Иногда, для увеличения сбора прополиса, используются специальные рамки-решётки и иные приспособления. Рамка-решётка помещается над гнездом пчёл, под холстиком и пчелы покрывают ее прополисом. В конце пчеловодческого сезона она извлекается и очищается от прополиса. Заготовленный прополис в виде шариков разной величины хранится пчеловодами в прохладном месте. Срок действия его свойств практически не ограничен.
С каждого улья в сезон собирают 50-60 гр. прополиса. Некоторые пчеловоды переплавляют собранный прополис на водяной бане, отделяя его от механических примесей; при этом он практически полностью сохраняет свои свойства.

Сбором прополиса пчеловоду приходится заниматься поневоле. Накапливаясь, он затрудняет перемещение или удаление рамок, ухудшает вентиляцию улья, в результате чего в холодное время года на холстиках образуется конденсат, а на стенках улья – лёд. Попав в фальцы, прополис нарушает целостность гнезда.
Собирают его при весенней чистке рамок, стенок корпусов и доньев, а также при откачке мёда.
Замечено, что пчелиные семьи, дающие больше мёда, дают больше и прополиса. Оба процесса находятся в прямой зависимости от силы семей. Отбор прополиса не влияет на мёдопродуктивность пчелиных семей.

Качество прополиса зависит от наличия в нём воска. Прополис с верхних брусков рамок и с холстика более мягкий и более качественный. Твёрдый прополис, которым пчёлы заделывают щели, леток осенью, ниже качеством и имеет много примесей.
Готовый прополис хранят в сухом, чистом, затемненном помещении при температуре не выше 25 °С. Его нельзя хранить рядом с веществами, издающими сильный запах, в грязном и сыром помещении.
Прополис, заготовленный на пасеке, следует скатать в небольшие шарики (предварительно размягчив его в тёплой комнате, рядом с батареей центрального отопления или на лежанке), завернуть их в целлофан или пергамент и сложить в банки из тёмного стекла с хорошо подогнанными крышками. Поставленный в тёмное место, такой прополис может не терять своих лечебных свойств долгое время. Прополис - очень стойкое вещество. При правильном хранении он сохраняет свои ценные биологические свойства не один год.

Пчелопродукты:
- Забрус
- Перга

Читаем дальше